2018年3月14日星期三

匠心獨運。觀塘掌壽司

朋友介紹觀塘駱駝漆大廈有間不錯的日式餐廳,所以下班後拉著先生往>>>掌壽司<<<去。

餐廳裝修好有心思,幾幅牆以不同飾品點綴,或是人像,或是酒瓶,富日式傳統風情之餘,亦不失時代感。

是晚重點是時令刺身盛七點 (HKD598),當中包括金目鯛、鮪魚、油甘魚、帆立貝、牡丹蝦、生蠔及海膽。這七款海鮮各有特色,味道口感截然不同,將其組合在同一盤之中,是大廚匠心獨運之作。帆立貝、金目鯛和油甘魚全是厚切,屬味道較清的刺身,可先食這幾款,由淡淡魚香開展這刺身經驗。

牡丹蝦甚有睇頭,頗為巨型,放入口中是滿滿的一啖蝦肉,無比鮮甜。

鮪魚味道較強,有些人或會不喜其腥味,所以刺身上加了薑絲中和,確實令入口的一刻更見清香。

海膽來自加拿大,以不帶味道的紫菜包裹享用,香味及質感在紫菜襯托之下,更加突出,餘韻亦難忘。

生蠔是廣島的,是味道較淡的品種,配搭大廚精心調製的生蠔汁,咸香絲毫不遜色哩,而且蠔身肥厚,口感非常實在飽滿。

和風唐揚豆腐 (HKD48) 一客共有四件。大大件的豆腐,豆香十足,外脆內嫩,質感誘人。脆皮厚度控制得非常合宜,只有薄薄的一層,不會太過油膩,但仍然香脆。

鮮貝柱沙律 (HKD58)以鮮貝柱加入沙律,是冰首次嘗試,感覺非常新鮮。沙律上面加入蟹籽,卜卜脆的口感,與新鮮蔬菜及 彈牙鮮貝柱完全無違和感,以沙律醬調味,口感更飽滿。

電話訂座可獲九折優惠。連同其他美食,總消費額HKD888,真的有夠好意頭。

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