蟹粉小籠包每位以獨立蒸籠奉上，賣相一流。
內裡黃澄澄的上湯灌得蠻滿，而且餡料肉香撲鼻，吃起來挺香口的說。只是冰個人較為偏好bite size的小籠包，一口一件，小籠包連上湯一併放入口中，口感更豐富。
是晚所吃的陽澄湖大閘蟹是公蟹，為保上菜時大閘蟹仍是熱騰騰，侍應待食客們先食完一隻，才奉上另一隻，服務貼心。
食大閘蟹還真的要趁熱，特別是蟹膏，熱騰騰的才顯出其香濃滑順。正所謂「工欲善其事，必先利其器」，侍應一早預備拆蟹工具給食客了！
公蟹的肚部有尖尖的一塊，而母蟹是圓圓的一片，很容易分辨。
今晚所吃的兩隻大閘蟹蟹膏不算好多，但香氣十足，質感綿密，絕對食過翻尋味。
黃澄澄的蟹膏，一啖放進口中，簡直是happy Friday的高潮吧！
吃過大閘蟹，下一道菜是太史五蛇羮。
冰很久未有吃過蛇羹了，今次這個蛇羹在未有外加任何調味下，胡椒味極濃，怕辣的冰吃不下去了，只能跟它講再見。
接著的是生拆蟹粉玉簪：鳳凰卷、蝦球。賣相蠻不錯噢。
蝦球伴以菜心，口感比兩者單吃更見豐富，上鋪蟹粉汁，令其香氣加倍濃郁，只是蟹粉汁略嫌稍咸。
外層鬆脆，和內裡芋頭的口感成強烈對比。
第五道菜是老虎斑：XO白玉蒸球、椒鹽腩肉。老虎斑並非原條上碟，而是切片放在豆腐片上。比起原條老虎斑上碟，很怕挑魚骨的冰更喜歡這老少咸宜的做法，吃起來更方便安心，比起一圍人站起來拿著筷子，在檯面中間左挑右選更有儀態吧。魚肉鮮甜味美卻又不會好腥，豆腐軟綿滑潤，令人回味。碟的左邊擺放椒鹽腩肉。腩肉不算太肥膩，椒鹽煮法令其無比香脆。
濃湯肉丸津白的湯底味道合宜，不會太咸也不會過淡；肉丸內有冬菇，size剛好一口一啖，美味非常。
堂做蟹粉炆烏冬由師傅即場在食客面前炮製，師傅也作講解，令食客彷彿上了一節烹飪課啊！
大約十分鐘左右，蟹粉炆烏冬已經大功告成！
烏冬拌以蟹粉汁食用，令嗅覺和味覺更能感受蟹香。烏冬從日本引入，質感比其他食肆的加倍的滑和彈牙，絕對值得一試。
吃過大閘蟹，可別忘記喝薑茶驅寒！這次喝薑茶，內附湯丸，在驅寒的同時也感受到絲絲的甜蜜吧。
蘆薈紫米糕乃是晚甜品，冰覺得是個挺創新的配搭，味道蠻清甜的，而且就只是那麼的一小件，不愛甜吃的也可以一試。
好想食好想食。。。已經流晒口水。。。
回覆刪除今年仲未食大閘蟹呢。
聽聞今年產量比往年多，但價格不怎麼見得有下滑的跡象啊~~~
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