滋味沾麵。風雲丸

周末過海探望朋友的初生嬰孩，先去用膳。早前在Facebook見到>>>SOKO 和泉素行介紹食沾麵的四種方法<<<，於是到>>>灣仔風雲丸<<<一嚐當中滋味。色彩鮮豔的裝修，讓人食指大動。

餐牌中英兼備，選項非常豐富，不但配料可以自由選擇配料，麵底底份量也有4個選項，很配合不同食客的食量和口味。

點了侍應推介的石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵(HKD93)。之前一天在酒店飽餐一頓自助晚宴，所以當日下午其實不太肚餓，麵底選擇了並盛，只有200克；而且在自助餐吃得太多雪糕、甜點，這天只好自律一下，選擇溫面配熱湯。

沾麵湯底加入大量日本豬骨，淆製長達十個小時，豬骨精髓融入當中，最後添加瀨戶內海優質弱魚製成的魚介粉。湯底味道確實非同凡響，魚香非常濃厚，不帶腥，絲毫沒有油膩感，吃過麵後也不會口渴，非常上乘。

自家製沾麵選用日本小麥粉，每日新鮮製作；溫麵富有麥香，口感厚實，而且非常掛湯。

雞蛋100%流心。叉燒有夠大片，亦是厚切，肥瘦均勻。筍和蔥份量略少，意猶未盡。

另一侍應推介是沙拉唐揚炸雞(HKD38)。

一客共有五件，體積好大，比一隻雞蛋更大！雞肉新鮮熱辣，炸漿透薄，香脆無比，而不失鮮嫩。配上適量沙律醬，讓味道更加豐富。

飲品是信州白桃蘇打(HKD28)，味道清香，甜度恰到好處，回味無窮。