2013年5月29日星期三

川式串燒。安安燒 On On BBQ。附小送禮

星期日,冰到旺角一試新開幕的BBQ串燒店。該店位處染布房街,鄰近旺角東站。由火車站前往店鋪,徒步只需五分鐘。

餐廳不算好大,但座位不是很擠,算是坐得舒適。檯上沒有燒烤工具,因為食物都是由廚師親自烹調喲。牆壁上貼有部份餐牌items,而完整版則可在桌上的餐單找得著。

這天冰共吃了二十三道菜,佔整個餐單約30%。在這篇食評,冰會把這些食物分為三類:非試不可、一試無妨和不試也罷。先旨聲明,這是很個人化的口味喲。


非試不可
芝士煙肉通心粉釀蟹蓋:香濃芝士配以通心粉,放入蟹蓋內燒,是少數店內可作主菜的食品──雖然份量不多,但其實挺飽肚。冰喜歡芝士味道,所以這是冰必吃之選。

安安首創果占釀牛丸:牛丸頂部被切開一點,中間挖空,釀入果醬,燒至牛丸帶點乾爽脆口,即成。果醬的甜美配搭牛丸的爽脆,感覺新鮮。而且牛丸大小剛好,一口一顆,bite-size尺寸方便進食。

必食火灸海膽墨魚串:這個配搭超級新鮮!墨魚很彈牙,塗在上面的海膽為墨魚增添濃濃海鮮味,是令冰難忘的味道。

燒超美味一口甜薯:坦白說,這個甜薯的賣相還真的趕客……但它們煞是有內涵噢!味道清甜,口感有些像麻薯,煙煙韌韌,吃過一顆後,還想encore!

惹味蒜蓉生燒茄子:冰愛吃茄子,而這茄子配合蒜蓉及味粉調味,欲罷不能。茄子肉的稔軟,搭配茄子皮的脆硬,質感的對比豐富,一試難忘。

燒鮮味海螺串:海螺燒得挺乾身,但味道非常鮮甜味美,亦很有嚼勁,但又不會太韌,海鮮控必試。

惹味醬燒金菇:吃了很多味有辣椒粉或孜然粉燒製的食品後,吃到這個醬燒金菇,感覺相對清新味美。而且,金菇的醬汁令其感覺不如其他燒製食品般熱氣哩。

燒一口午餐肉:燒午餐肉算是不可能出錯的菜色,畢竟味道及質感等元素都是按廠方標準行事。但冰覺得這道菜絕對值得一試,因為廚師施展渾身解數,將其烹調至不似午餐肉,彷佛在吃另一種食物喲。這複雜的感覺,還真的要親身試過才能感受。

甜蜜脆脆燒棉花糖夾餅:大大的一顆棉花糖,夾在兩片沾有朱古力醬的餅乾中間,燒至棉花糖微溶。棉花糖軟綿綿中有點煙韌,配在鬆脆的餅乾中,口感非常豐富,對比分明。此甜品甜度適中,不嗜甜的也值得一試。

一試無妨
烤獨家超滋味高級吊片魷:老闆表示,為確保顧客品嘗上佳味道,棄用魷魚,改用來貨價高四倍的吊片,從而可見老闆對食品的認真及堅持。冰覺得辣椒粉落得多了一點,有點chok喉的感覺,令超愛吃煨魷魚的冰沒法一試愛上之。

必食芝士蒜蓉燒生蠔:冰也愛吃蠔的,見到這個即叫即煮的生蠔,很是興奮;能嚐到蠔的鮮甜,更感高興。只是,這亦是調味的問題了:芝士和蒜蓉均屬味道濃烈的調味,兩者走在一起,冰覺得太重口味了。

皇牌燒牛舌:冰只吃了一口牛舌,覺得挺稔軟,但由於一向沒有食牛舌,很難評論這味菜燒得孰好孰壞。

秘製醬燒雞中翼:雞皮脆口味濃,但可能醃製時間不足,亦可能外邊味道太濃,雞肉顯得淡而無味。

燒鮮味海蜆(蒜蓉):其實海蜆肉質挺嫩,但蒜蓉太多,蓋過海蜆的鮮味了。

安安爆爽豬頸肉:不錯,但不突出,請恕冰找不著其獨特之處。

燒香甜粟米:冰很喜歡吃粟米,去年的台北遊網誌亦曾推介>>>當地夜市檔口賣的粟米<<<。這次的燒香甜粟米,冰覺得就是沒啥特別啊。

蒜蓉燒扇貝:扇貝肉質鮮美,但蒜蓉太多,海產的鮮甜都被搶了風頭。

頂級鹽燒多春魚:另一香脆之選,但冰覺得稍微焦了一點。

不試也罷
燒雞泡魚乾:雞泡魚乾搭配沙律醬的安排,在冰而言蠻新鮮。但雞泡魚乾太韌了哦,要咬開的話還要花點功夫。

燒韮菜:冰從不抗拒吃菜,也不怕吃韮菜,但韮菜被燒過後,略嫌韌了一些,較難咬開,而且這個賣相不甚吸引,實在太似一排蔥了吧。

燒美味廚師腸:這個很貴!$10/串!建議各位到街市買包腸自己燒,再撒點辣椒粉就可以咯!和到郊野公園BBQ一樣,燒腸仔是不可能失手 (把腸仔放得太接近炭火另計)。

沙茶醬燒深海大墨魚咀串:沙茶醬的味道不錯,但燒得太韌了,增加咀嚼困難。

燒甜美地捫菠蘿:燒製後減淡了菠蘿的甜味,變得比較爽口乾身,缺少水果可帶來的滋潤。

總括而言,部份食物很有驚喜,喜歡嘗新的朋友絕對值得一試,而此地點亦很適合三五知己把酒談心。不過,食品調味比較單一,大多數食物不是以辣椒粉調味,就是孜然粉,或是蒜蓉。希望餐廳在將來可以開發其他味道的燒烤食品吧!此外,一些媒體報導介紹,安安燒以「重口味」作賣點,可能正因如此,餐廳選用的調味都很濃烈,很易蓋過食物本身的鮮味;而且港人普遍喜愛清淡的食物,故冰希望餐廳方面能在菜單上調節一下,從而照顧更多顧客的需要。

冰有一張安安燒九折優惠卡送給讀者,如有興趣一試這新餐廳的菜色,請留言給冰,冰會以平郵方法送出。

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